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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
10/08/2023 |
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Data da última atualização: |
12/08/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
REGO, J. G. de S.; CAMARGO, R. C. R. de; PIRES, P. S. S. |
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Afiliação: |
JOSETH GLÁUCIA DE SIQUEIRA REGO, ESTAGIÁRIO CPAMN/ BOLSISTA CNPQ; RICARDO COSTA RODRIGUES DE CAMARGO, CPAMN; P. S. S. PIRES, ESTAGIÁRIO CPAMN. |
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Título: |
Avaliação das condições higiênico-sanitárias e de beneficiamento nas indústrias apícolas no Estado do Piauí. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 15.; CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA, 1. Natal. Resumos... Natal: Confederação Brasileira de Apicultura, 2004. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Apicultura no Piauí. |
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Thesagro: |
Abelha. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1155822/1/Avaliacao33917.pdf
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Marc: |
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700 1 $aCAMARGO, R. C. R. de
700 1 $aPIRES, P. S. S.
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
04/09/2017 |
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Data da última atualização: |
23/09/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MORAES, G. M. D.; SALLES, H. O.; SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do. |
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Afiliação: |
Geórgia Maciel Dias de Moraes, Instituto Federal do Ceará (IFCE) - Campus Sobral, CE.; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC. |
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Título: |
Aptidão tecnológica de 13 cepas de Lactobacillus plantarum para fabricação de produtos lácteos. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL, 20.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6., 2017. Belém. Segurança e qualidade de alimentos. Belém, PA: LACEN: UFPA, 2017. 4 f. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
[HEVILA OLIVEIRA SALLES FIGUEIREDO]; [ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS]. |
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Conteúdo: |
Avalia a aptidão tecnológica de 13 cepas de Lactobacillus plantarum isoladas de leite ou queijo caprino. Dentre as cepas estudadas, L. plantarum CNPC 003 e CNPC 020 foram as que apresentaram maior atividade proteolítica. No entanto, a cepa de L. plantarum CNPC 003 reúne as melhores características de aptidão tecnológica, mostrando-se promissora para a produção de produtos láticos. |
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Palavras-Chave: |
Queijo de cabra. |
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Thesagro: |
Caprino; Produto derivado do leite. |
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Thesaurus NAL: |
Cheeses; goat cheese; Lactobacillus plantarum. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/163375/1/CNPC-2017-Aptidao.pdf
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Marc: |
LEADER 01307nam a2200241 a 4500
001 2074918
005 2019-09-23
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMORAES, G. M. D.
245 $aAptidão tecnológica de 13 cepas de Lactobacillus plantarum para fabricação de produtos lácteos.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO NACIONAL, 20.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 6., 2017. Belém. Segurança e qualidade de alimentos. Belém, PA: LACEN: UFPA, 2017. 4 f.$c2017
300 $c1 CD-ROM.
500 $a[HEVILA OLIVEIRA SALLES FIGUEIREDO]; [ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS].
520 $aAvalia a aptidão tecnológica de 13 cepas de Lactobacillus plantarum isoladas de leite ou queijo caprino. Dentre as cepas estudadas, L. plantarum CNPC 003 e CNPC 020 foram as que apresentaram maior atividade proteolítica. No entanto, a cepa de L. plantarum CNPC 003 reúne as melhores características de aptidão tecnológica, mostrando-se promissora para a produção de produtos láticos.
650 $aCheeses
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650 $aLactobacillus plantarum
650 $aCaprino
650 $aProduto derivado do leite
653 $aQueijo de cabra
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700 1 $aEGITO, A. S. do
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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